農業こぼれ話
だいちゃんさん
[ト兵庫県稲美町][30代歳][男性]
【リコピン】

リコピンとはトマトに含まれる赤い色素です。リコピンはカロチノイドの一種です。
ベータカロチンのように体内でビタミンAに変わることもないので今までは重要視されていなかったものです。しかしながらここ最近になって、このリコピンに強い抗酸化作用があることが判ってきました。抗酸化作用は生活習慣病の予防に役立ちます。


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